灌云县驾校西点，灌云驾校电话

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灌云大糕的做法和吃法是什么？

原料：糯米 --- 500g大米 --- 500g白糖 --- 200g红豆沙 -- 适量 (绿豆沙也可以)另外配上各种干果、果仁，作为装饰做法：

1、两种米混合并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干。

2、用料理机轧成粗粉。

3、轧好的粉，用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉，再轧一次，或者用搟面杖压碎。

4、加入白糖，和少许清水拌匀。只要捏一下不马上散开就可以了。 1、蒸锅里铺上屉布，放上一个慕丝圈，里面填上一层米粉。2、铺上一层豆沙。3、再铺上一层米粉。4、点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒5、大火蒸熟。 可以放好几天，吃前再重新上蒸锅热一下。热的比较好吃。

灌云大糕是江苏省灌云县的传统糕点，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。它的制作工艺和吃法如下：

制作工艺：

1.选料：选用优质的糯米、豆沙、白糖等原料。

2.浸泡：将糯米浸泡在水中，放置一晚上，使其充分吸收水分。

3.磨粉：将浸泡好的糯米磨成细腻的糯米粉。

4.蒸熟：将糯米粉铺在蒸屉上，用大火蒸熟。

5.搅拌：将蒸熟的糯米粉倒入搅拌机中，加入适量的热水，搅拌均匀。

6.定型：将搅拌好的糯米粉倒入模具中，压实，使其成型。

7.切块：将成型的糯米糕切成适当大小的块状。

8.包装：将切好的糯米糕放入包装袋中，密封保存。

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